حقایق چای

باید بدانید که یک فنجان چای سیاه باعث نشاط خودتان و احیای روحیه‌ شما می‌شود. هزاران سال پیش چینی‌ها آیین نوشیدنِ چای را آغاز کردند که توسعه و گسترش یافت که امروزه تمام جهان را فراگرفته است .

در بسیاری از کشورها، یک فنجان چای نوشیدنی است که فرد روز خود را با آن شروع می‌کند .

همچنین چای ممکن است به عنوان نوشیدنی ملی انگلستان نیز شناخته شود ، اما تاریخچه‌ی طولانی و پر حادثه‌ای در سراسر جهان دارد. در پاییین به چند نمونه از حقایق چای می‌پردازیم.

40نکته درباره‌ی چای که نمی‌دانید!

1. چای در قرن شانزدهم به اروپا رسید ، اما مردم 11000سال پیش در آسیا و خاورمیانه از قوری های سرامیکی استفاده می‌کردند .

2. طبق افسانه ها در سال 2732 قبل از میلاد امپراطور شن نونگ زمانی که برگ های یک درخت وحشی در دیگ آب جوش او افتاد چای را کشف شد .

3. چای در انگلستان در اصل یک محصول گران قیمت بود که فقط ثروتمندان توانایی خرید آن را داشتند .

4. این کشتی می‌تواند 10000 صندوق چای را در یک زمان حمل کند، که برای تهیه 200 میلیون فنجان کافی است !

5. هنر خواندنِ برگ های چای را Autography می گویند.

6. ملکه آن به قدری چای می‌نوشید که یک قوری بزرگ نقره‌ای زنگوله ای را جایگزین قوری های کوچک چینی کرد .اولین سرویس چای به زمان سلطنت او بر‌می‌گردد .

7. در طول قرن هجدهم ، باغ های چای رایج شد . خانم ها و آقایان چای خود را در فضای باز و در کنار هم می‌خوردند ، این باغات چای مراسم چای خوری را بیش از پیش مد کرد و مکان مهمی برای ملاقات خانم ها و آقایان بود که آزادانه و بدون انتقاد با هم ملاقات می‌کردند .

8. در سال 1840 چای بعد از ظهر ، توسط آنا ، هفتمین دوشس بدفورد در انگلستان معرفی شد . او حدود ساعت 4 بعد از ظهر گرسنه می‌شد و این سنت آغاز شد .

9. فنجان های چای  همیشه دسته نداشتند . در ابتدا انگلیسی ها فنجان های بدون دسته را تحت تاثیر کاسه های چینی می‌ساختند .

10. نوشیدنِ چای نسبت به نوشیدنِ قهوه کافئین کمتری تولید می‌کند. به این دلیل است که سطوح بالای آنتی اکسیدان موجود در چای باعث کاهش جذب کافئین می‌شود که منجر به افزایش ملایم تر کافئین در سیستم شما و یک دوره هشیاری طولانی تر می‌شود .

11. چای در ابتدا خطرناک تلقی می‌شد . در قرن هفدهم، دانشمندان فکر می کردند که چای برای سلامتی مضر است. به دلیل مقاله ای بود که توسط یک پزشک فرانسوی در سال 1706 منتشر شد که اکثر مشروبات الکلی و نوشیدنی های کافئین دار داغ را به عنوان داروهای خطرناک اعلام کرد که باعث ایجاد گرما در داخل بدن می شود که در نهایت منجر به مرگ می‌شد . وی از مردم خواست در مصرف این مواد اعتدال کنند.

12. برخی از فرهنگ ها کره را به چای خود اضافه می کنند در هیمالیا، اضافه کردن کره به شیر و چای غیر معمول نیست. اعتقاد بر این است که چربی و نمک در آن ارتفاع شما را بهتر هیدراته نگه می دارد.

13. چای شما را کم آب نمی کند علیرغم باور عمومی که چای شما را کم آب می کند، یک مطالعه متقاطع در وب سایت Tea Advisor نشان داد که چگونه 21 شرکت کننده 20 تا 55 ساله از نظر هیدراتاسیون در یک دوره 24 ساعته تحت نظر بودند. نیمی از گروه یک لیتر آب مصرف کردند در حالی که گروه دیگر 6 لیوان چای مصرف کردند و هر دو سطح هیدراتاسیون یکسانی داشتند .

14. از دیگر حقایق چای این است که چای رطوبت را جذب می‌کند و بنابراین می‌توان از آن برای نگهداری اقلام استفاده کرد ، می‌توانید یک کیسه چای را در کیسه‌ای از چیپس بیندازید تا ترد بماند .

15. درخت چای می تواند بسیار رشد کند اگر برگ های آن را نچینید درخت چای می تواند تا 15 متر رشد کند. درختان چای که برداشت می‌شوند کوتاه‌تر هستند و فقط تا ارتفاع کمر شما رشد می‌کنند .

16.لیپتون برند چای پیشرو در جهان است که در بیش از 150 کشور جهان به فروش می رسد. چای لیپتون توسط سر توماس لیپتون در سال 1871 تولید شد. در اصل این چای در آن زمان در فروشگاه مواد غذایی وی به نام لیپتون فروخته‌می‌شد. از آن زمان به بعد رشد با رشد و پیشرفت بسیار به برند پیشرو در سراسر جهان تبدیل شد .

17.مصر بزرگترین بازار چای در منطقه خاورمیانه و شمال آفریقا است .

18.برای تهیه‌ی 453 گرم چای به 2000 برگ سبز چای نیاز است و این مقدار چای 181 فنجان چای درست می کند.

19. یک بسته‌ی چای نیم کیلویی 90 فنجان به شما چای می‌دهد.

به احتمال زیاد برایتان اتفاق افتاده‌ که یک بسته‌ چای 500 گرمی خریده‌ و پس از دم کردنِ آن اصلا از رنگ و طعمش خوشتان نیاید. ولی مجبور به مصرف آن حداقل تا اتمام بسته‌ی چای باشید. و برای خرید بسته‌ی بعدی چای همچنان مشکل پابرجا باشد. چون از چگونگی شناسایی چای مرغوب و مطابق ذائقه‌تان اطلاعی ندارید.

20. چای یخی در اوایل سال 1904 توسط بریتانیایی ها اختراع شد. اعتقاد بر این است که چای یخی در سال 1904 توسط یک تاجر چای بریتانیایی به نام ریچارد بلچیندن اختراع شد. بزرگترین چالش در آن زمان یافتن‌ و نگهداریِ خود یخ بود.

21. شما می توانید سطح کافئین را از طریق خیساندن کنترل کنید .

22. چای از گیاه camelia sinensis به دست می‌آید . گزارش شده‌ که این گیاه بومی آسیا نخستین بار در چین روییده‌ است.

23. همان گیاه کاملیا سیننسیس چای سیاه، سفید، سبز، اولانگ و زرد می دهد.  برگ های جوان چای برای تولید محصولات مختلف چای تحت روش های مختلف فرآوری قرار می گیرند .

24.بر اساس گزارشات، چینی ها بیش از 2000 سال است‌ که چای مصرف می‌کنند. و برخی استدلال می‌کنند‌ که چای همان گیاه دارویی “عرفانی” است‌ که در حماسه هندو رامایانا ذکر شده‌ است. در سال 1800 توسط بریتانیایی‌ها به سریلانکا معرفی شد .

25. ملکه کاترین براگانسا (ملکه چارلز دوم) انگلستان کسی است که باید به خاطر مد روز کردن «چای بعد از ظهر» در قرن هفدهم از او تشکر کرد .

26. در ابتدا چای را به دلیل خواص گیاهی و خواص دارویی آن می نوشیدند. اما همچنان و با وجود اینکه امروزه به صورت اجتماعی مصرف می شود، خواص دارویی آن فراموش نشده است .

27. مصرف چای در جهان شامل 90 درصد چای سیاه، 4 درصد سبز و 1 درصد اولانگ و طعم دار است .

28. آمریکایی‌ها چای سرد را اختراع کردند. 80% درصد از کل جمعیت ایالات متحده چای سرد مصرف می‌کنند.

29. آمریکایی‌ها چای کیسه‌ای را نیز اختراع کردند. از آنجایی که برای نوشیدنِ یک فنجان چای باید یک قوری چای دم می‌کردند‌ و اگر همان قوری دوباره گرم می‌شد‌ نتیجه یک چای کهنه و غیرقابل خوردن‌ بود. در نتیجه چای گران قیمت به هدر می‌رفت. امروزه اما چای کیسه‌ای حاوی مقدار مناسبی چای برای دم‌آوری یک فنجان و یا بیشتر است که از هدر رفتن مقدار زیاد آن جلوگیری می‌کند .

30. چای بهارپسند یکی از باکیفیت‌ترین چای‌ها در ایران به حساب می‌آید. چای‌های مختلف تکنیک‌ها و زمان دم کردن خاص خود را دارند. استفاده‌ از آب تمیز جوشیده‌ تا صد درجه برای یک فنجان چای سیاه ضروری است .

31. قابل درک است که افتخار کشت تجاری چای و ایجاد بازاری برای آن در سراسر جهان، باید به بریتانیایی‌ها برسد. پرتغالی‌ها و هلندی‌ها نیز در نوشیدنِ چای در مرزهای آسیا مشارکت داشتند.

32.اعتقاد بر این است که چای در کاهش احتمال بروز اختلالات کبدی، دیابت و حتی سکته مغزی تاثیر دارد. با این حال، هرگز از نظر علمی ثابت نشده است که چای سبز به کاهش وزن کمک می‌کند.

33. تخمین زده‌ می‌شود‌ که در هر روز 84 درصد از جمعیت عرب و 78 درصد از جمعیت روس عمدتاً چای می‌نوشند .

34. اصطلاح “چای” از کلمات گویش چینی اولیه مانند “چای”، “چا” و “تای” گرفته‌شده‌ است. در اردو به عنوان “چای”  پذیرفته‌ شده‌ است‌ که تقریباً در هر کشوری با تغییرات جزئی استفاده می‌شود .

35. چای با بی شماری از مواد افزودنی مصرف می‌شود . در انگیس با لیمو، در آسیا شیر و در هیمالیا با کره سرو آن را سرو می‌کنند. در بسیاری از ملل دیگر نیز، با گیاهان و ادویه‌هایی مانند دارچین، هل، زعفران و… به دم‌آوری آن می‌پردازند.

36. جالب است که بدانید کافئین موجود در چای نصف مقدار کافئین موجود در قهوه است.

37. می‌گویند‌ که نوع سبز آن می‌تواند‌ به تسکین گلودرد نیز کمک کرده‌ و خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهد.

38. همچنین از چای برای تمیز کردنِ سطوح، رنگ کردنِ طبیعی پارچه، ترش کردنِ گوشت و همچنین برای کمک به از بین بردنِ لکه‌ها استفاده‌ شده‌ است.

39. بازیگران ایرانی در فیلم‌ها، به جای الکل چای کم رنگ می نوشند .

40. طولانی ترین دوره اکسیداسیون در چای سیاه و کوتاه ترین آن در چای سفید اتفاق می‌افتد.